خاویار، تخم‌های فرآوری‌نشده ماهی‌های خانواده تاس‌ماهیان، همواره به عنوان یک غذای لوکس و گران‌قیمت شناخته شده است. اما فراتر از جایگاه اشرافی، خاویار یک منبع غذایی فوق‌العاده غنی و سرشار از مواد مغذی ارزشمند برای سلامتی انسان است. مصرف خاویار به دلیل دارا بودن طیف وسیعی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب ضروری و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند فواید چشمگیری برای بدن به همراه داشته باشد. در این مقاله به بررسی جامع خواص شگفت‌انگیز خاویار برای سلامتی می‌پردازیم.